清蒸鱼

作者： 莎莎0105

每家都有不同的做清蒸鱼方法，我经常做的方法简单的不能再简单 而且非常好吃 没有腥味。最常做的鱼是鲈鱼和银鲳鱼。图中这条鲈鱼是亲戚在湖里钓的 清理好后送给我。不清蒸实在对不起它。

用料

• 鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2-3勺
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 姜 几片
• 葱 两根
• 蒜 几瓣

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身上切几刀 刀口上多抹点盐腌10几分钟。姜切片 如图那样夹在刀口间。我把鱼尾巴剁下来是因为盘子不够大。再分几片姜和蒜在鱼肚子里。倒点料酒腌制。

步骤 2

腌好的鱼上蒸锅 大火烧开后7分钟左右。根据鱼的大小调整时间。如果筷子能轻松穿过鱼肉就说明熟了。

步骤 3

蒸出来的水倒掉 拿出蒸蒸鱼豉油 如果没有可以用普通生抽

步骤 4

鱼身上先放大量的葱丝葱花 然后浇上蒸鱼豉油或者酱油

步骤 5

炒锅内倒入大量平时炒菜的油 （我这里用的是牛油果油）烧到油微微冒烟 就淋热油在鱼上 完成啦。

清蒸鱼的小贴士

腌鱼时盐不要舍不得放。蒸的过程中盐基本上都跑掉了 所以不会咸。

菜谱创建时间：2020-09-03 03:21:35