郑州羊肉烩面

作者： Z宝Z宝

这碗面看似普通 普普通通的汤头 普普通通的羊肉 简单的配菜 搭配在一起却能支撑起无数人的家乡味道 (假装煽情 一点都不普通 非常好吃！)

用料

• 羊肉 300克
• 羊棒骨 2根
• 生烩面胚 300克
• 干黄花菜 10克
• 干木耳 10朵
• 豆腐皮(我没有放) 1张
• 海带(我也没有放) 20克
• 粉条(我还是没有放) 1小把
• 香菜 10根
• 鹌鹑蛋 10个

郑州羊肉烩面的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉和棒骨准备好，很多教程写要浸泡，我用葱姜花椒料酒，过了一下水，直接就炖了，也可以出白汤，汤很浓稠很干净，没有任何膻味。

步骤 2

加葱、姜、料酒，过水以后把羊肉洗干净，另起一锅，加水，炖羊肉，一个半小时左右。(太久的话羊肉就烂了，汤炖的越久嘌呤越高，对痛风患者很不友好)

步骤 3

我一个半小时差不多就很浓了哦！

步骤 4

鹌鹑蛋提前煮好(我煮了一锅，剩下的明天卤了)

步骤 5

香菜越多越好吃！(不爱吃的除外)

步骤 6

黄花菜和木耳我买的是免洗的，泡发后过热水(新鲜的黄花菜有毒，我妈告诉我的，要过水哦)

步骤 7

我买的是超市里买的烩面胚子，你如果买不到的话可以在下厨房搜索"油泼面""烩面"就会有很多专业的回答和做法啦

步骤 8

汤煮好后，直接在羊汤里下面，把鹌鹑蛋和黄花菜还有木耳在汤里稍微过下水，热一热，碗里放盐，和羊油辣子，就完成啦！

步骤 9

好吃！汤特别鲜美哦！快试试！

郑州羊肉烩面的小贴士

羊肉要买新鲜的 听说羊汤里加鸡肉汤会更好喝 厨友们可以试试 我喜欢啃骨头 肉都给老公吃啦 对了 郑州烩面里会放枸杞 粉条这些 我没有准备 大家也可以试试 粉条就提前泡发一下 过个水就可以啦 晚安～

菜谱创建时间：2020-09-03 01:17:26