南瓜红豆卷

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 中筋面粉 600克
• 南瓜泥 400克（蒸熟后）
• 酵母 5-6克
• 白糖 30克
• 食用油 15克
• 蜜红豆 适量

南瓜红豆卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮 切片 蒸熟，打成泥 放至温热（38度左右）+酵母（夏天用5克冬天用6克）拌匀，+白糖+食用油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大，南瓜煮熟后含水量不同，如果面团太黏可以加些粉，太干可以加点水

步骤 2

发酵好的面团揉面排气，分成60克一个，取一个面团用手压扁包上蜜豆，收口朝下，擀成椭圆形，卷起来，不要擀太薄，放入蒸锅，二次发酵至1.5-2倍大，冷水上锅水开蒸15分钟，闷3-5分钟出锅

步骤 3

做了几个豆沙卷，将面团擀成长方形，抹上豆沙馅，卷起来，切段，二次发酵至1.5-2倍大，冷水上锅水开蒸15分钟闷3-5分钟出锅

步骤 4

漂亮的颜色～

菜谱创建时间：2020-09-02 23:44:01