排骨洗净,砍断
冷水下锅,焯水,去掉血末
冷水洗干净,控干水份
锅热放油,姜,炒香,放冰糖炒糖色
放排骨翻炒,炒至两面金黄,加酱油,米醋,加水末过排骨就行,盖上锅盖焖干水分
放切好的番茄进去,翻炒出锅,装盘