非官方家庭简易版三杯鸡 （鸡翅）🍃九层塔

作者： 爱吃巧克力的刘小七

遥遥记得第一次听说三杯鸡和九层塔时我满脸的新鲜感 从那之后就种下了好奇的种子…… 很多人估计和我一样 都误以为三杯鸡是台湾的特色美食 但到了江西上大学才知道 醇香清口的三杯鸡居然是江西特色后经流传至台湾 最终文明于百姓餐桌前！ 米酒和九层塔 这两样奇特的味道就打造了回味无穷的三杯鸡🐔

用料

• 九层塔 1小把
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 鸡翅 8个（350克）
• 米酒 5勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5颗
• 盐 1/2勺

非官方家庭简易版三杯鸡 （鸡翅）🍃九层塔的做法步骤

步骤 1

🔵 鸡翅洗净用剪刀对半剪开 冷水浸泡30-60分钟出血水

步骤 2

🔵腌制鸡胸肉1小时以上 置冰箱隔夜腌制更加入味 准备如下酱汁 - 蚝油2 - 生抽1 - 老抽1 - 盐1/2 ➕1片姜片切丝 3瓣大蒜切末 混合均匀即可

步骤 3

🔵 热锅凉油 爆香姜蒜片 小火依次放入鸡翅（鸡皮面向下） 中大火煎至鸡皮一面煎黄 翻另一面同样煎至煎黄

步骤 4

🔵 过滤出多余的油 加5大勺米酒和适量沸水沒过鸡肉 加5粒小颗冰糖 大火煮开 转小火炖20-30分钟

步骤 5

🔵 最后大火收汁 加入九层塔 台式风情满满三杯鸡就出锅问世了！

非官方家庭简易版三杯鸡 （鸡翅）🍃九层塔的小贴士

1. 煎鸡翅一定要先煎鸡皮面 一次性煎至金黄再翻面 中途不要翻动就不会粘锅 2. 九层塔根据肉量自行判断适量加入不宜过多

菜谱创建时间：2020-09-02 20:02:53