不用烤箱也能做，超拉丝蜂蜜脆底面包（电饭煲版）

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

今天分享一款不用烤箱也能做的面包，一口电饭煲就能搞定的蜂蜜脆底面包~这款面包的食材普通家常，简单易做，做出来的面包放凉了一样松软好吃~自己做无添加美食，美味又健康噢！成品易拉丝，麦香浓郁，喜欢面包拉丝效果的朋友千万不要错过哦~

用料

• 高筋面粉 250G
• 砂糖 44G
• 盐 3G
• 全蛋液 25G
• 水 50G
• 牛奶 100G
• 无盐黄油 32G
• 耐高糖酵母 4G
• 脆底装饰
• 玉米油 8G
• 蜂蜜 8G
• 砂糖 5G
• 白芝麻 6G

不用烤箱也能做，超拉丝蜂蜜脆底面包（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，黄油需要提前软化。称取材料，干料和湿料分开称量。

步骤 2

除黄油以外的材料混合成团，厨师机低速转高速，搅打出面团的弹性。加入黄油，低速混合转高速，搅打出面团的延展性，面团表面光滑，拉开有坚韧的薄膜即可。

步骤 3

取出面团，将面团整理光滑

步骤 4

温度28度，湿度75%，发酵至两倍大，约90分钟。

步骤 5

面团排气，整形，分成8份，滚圆，盖保鲜膜，室温醒发松弛15分钟。

步骤 6

面团排气，两侧收拢，擀开，擀成长条形，翻面。

步骤 7

从上往下轻轻卷起，底部捏紧，收口朝下。

步骤 8

对切成2半。

步骤 9

电饭煲底部刷玉米油和蜂蜜，撒白糖和白芝麻。

步骤 10

放上面团，切面朝下，卷面朝上。

步骤 11

将面团二次发酵，温度32度，湿度80%，大约45分钟，体积变大。

步骤 12

判断是否发酵好，可用手按表面，按下不回弹即可。

步骤 13

饭煲选择蛋糕模式（如果没有蛋糕键，按煮饭键即可）时间大约60分钟，一键面包就做好啦！

步骤 14

烤好后炉脱模晾凉，口感超拉丝的蜂蜜脆底面包就做好啦~

步骤 15

超级柔软拉丝哦！

不用烤箱也能做，超拉丝蜂蜜脆底面包（电饭煲版）的小贴士

1.电饭煲为3L的容量，请根据自家电饭煲的容量来增减配方的量。 2.夏季制作需要用冰水，冬季则需要用温水来制作，确保面团面温控制在26度-28度。 3.做好的面包放凉后密封保存：密封室温保存约2-3天。密封冷冻可保存2周，再吃的时候再次加热即可。

菜谱创建时间：2020-09-02 19:12:25