咕咕霍夫 Kouglof无糖 高纤 免揉

作者： 白娘子下凡

一个刮刀就可以搞定的面包，却有着蛋糕一般的绵软。

用料

• 酵头
• 牛奶 75克
• 酵母 4.5克
• 高筋粉 75克
• 主面团
• A
• 软化的黄油 75克
• 味之素代糖 50克
• 玫瑰盐 3克
• B
• 蛋 2个（带壳50克/个）
• C
• 高筋粉 110克
• 低筋粉 80克
• 奶粉 25克
• D
• 黑加仑 80克
• 表面装饰
• 黄油 15克
• 杏仁 12粒
• 白芝麻 30克

咕咕霍夫 Kouglof无糖 高纤 免揉的做法步骤

步骤 1

混合酵头

步骤 2

密封发酵至两倍大

步骤 3

混合A

步骤 4

分两次加入B，每次搅匀再加入下一个蛋

步骤 5

加入C的一半

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

再加入剩余的C

步骤 8

翻拌至无干粉，密封冷藏2小时。

步骤 9

洗净D，沥干水。

步骤 10

加入面团中。冷藏之后，面团不会粘。

步骤 11

模具抹黄油、顶部放置杏仁、周围撒芝麻

步骤 12

放入面团，密封发酵至8-9分满

步骤 13

下层、175度、20分钟。出炉倒扣脱模。

菜谱创建时间：2020-09-02 19:11:25