♥️布朗尼似的 cupcake♥️|超浓郁巧克力味外脆里润的杯子蛋糕|小白快手0失败甜品

作者： -HANA酱

这个做法和美式经典布朗尼的方子有大同之处～ 也是属于重油小蛋糕了呢～ ☀️做出来的蛋糕口感，一口下去，表层带着点焦脆，下面蛋糕浓郁的黑巧味和绵密实在的口感在嘴里一起迸发的感觉～ 啊～舒服了🤤🤤🤤 ❗️这个配方一次出品几个具体取决于大家可爱的纸杯大小哈～

用料

• A部分⬇️称一起
• 纯可可脂黑巧币（用了可可百利） 40g
• 淡奶油（雀巢） 40g
• B部分⬇️
• 淡味黄油（无盐🉑） 65g
• 细糖 50g
• 鸡蛋 1个
• C部分⬇️称一起
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 3g
• 盐 2g

♥️布朗尼似的 cupcake♥️|超浓郁巧克力味外脆里润的杯子蛋糕|小白快手0失败甜品的做法步骤

步骤 1

A部分称一起，中小火隔水融化，期间时不时搅拌一下防止黑巧粘底。❣️ ⭐️注意水温不要太高，不然黑巧币加热过度反而会凝固，融化到可以搅拌均匀即可离火（如图）

步骤 2

1️⃣黄油室温软化（❣️注意是软化，千万别贪快放微波炉叮融了，不然打发不起来） 2️⃣打发黄油：用打蛋器中低速打至有点羽毛状，分两次加入细糖打发，最后分两次加入鸡蛋，低速打发至稍微发白。 ⭐️这一步很像做曲奇的步骤所以做出来的cupcake才会有表皮焦脆的曲奇口感～但是对打发最后的状态要求是不需要太严格的，毕竟我们做的是蛋糕口感🥰

步骤 3

1️⃣把融好的A部分倒入打发好的B部分，蛋抽搅拌均匀，再筛入C部分，刮刀搅拌均匀。 2️⃣装进裱花袋挤进自己喜欢的纸杯里 3️⃣烤箱预热165℃，中层烤≈25分钟（我是中层烤20分钟转上层烤多两分钟出炉～）

♥️布朗尼似的 cupcake♥️|超浓郁巧克力味外脆里润的杯子蛋糕|小白快手0失败甜品的小贴士

❣️最后一步筛入粉类搅拌时要用刮刀兜底翻拌手法拌均匀，免得用蛋抽会搅拌过度，面糊会起筋口感会没那么湿润哈～ ⭐️关于烤箱温度要灵活点自己调整，随时观察，每个烤箱脾气不一样，温度时间也取决于纸杯大小。 纸杯稍微大点的温度可调低5℃左右时间长三四分钟；纸杯稍微小点的温度可不变时间缩短5分钟左右

菜谱创建时间：2020-09-02 16:24:30