南瓜蒸蛋

作者： 久姐一

鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。南瓜吃起来清香可口、糯软润滑。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味。

用料

• 南瓜 一个
• 鸡蛋 一个
• 温水 适量
• 秋葵 一根
• 三文鱼海鲜拌饭料 适量

南瓜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，南瓜清洗一下外皮，切开，挖出里面的籽

步骤 2

秋葵洗干净去掉两端，用筷子轻轻戳一下去除籽，再切成小星星，进行焯水（依据个人口味选择秋葵怎么烹饪），大概煮三分钟分钟（小火），捞出过温水控干

步骤 3

鸡蛋打散，加入温水或者奶液，我一般做蛋羹的比例是1:1.5，过筛（我一般两三遍），是为了更细腻（可省略）

步骤 4

南瓜上锅，用盘子或者碗固定住南瓜，大火蒸煮直到水开，关小火，倒入蛋液，放入秋葵，盖上锅盖（此处不用保鲜膜），转中小火或者中火，大概13-15分钟左右就可以了，具体看南瓜的易熟度，蒸好之后不要着急打开锅盖，焖上一分钟左右

步骤 5

滴滴～南瓜蒸蛋出锅了，是不是很嫩，还有南瓜的香甜，滴上两滴食用油，在撒上一点三文鱼海苔拌饭料，又是不一样的南瓜鸡蛋吃法～

南瓜蒸蛋的小贴士

秋葵的做法根据口味自行变换

菜谱创建时间：2020-09-02 15:40:08