无油低糖软欧包（冷藏法，芋泥，奶酪，蜜豆馅都可）

作者： sweet-落宝贝

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水/牛奶 110-120克
• 糖（可不加，可代糖） 20克
• 👆材料1 以上混合放冰箱
• 👇 以下与面团融合
• 盐 3克
• 耐糖酵母 3克
• 黄油（可不加） 10克
• 馅料（奶酪蔓越莓） 👇
• 奶油奶酪 100克
• 蔓越莓（葡萄干，或者任何果干） 30克

无油低糖软欧包（冷藏法，芋泥，奶酪，蜜豆馅都可）的做法步骤

步骤 1

混合材料一，搅拌均匀，揉匀，放入冰箱冷藏（12-17小时） 一般我晚上和好面，第二天下午做

步骤 2

拿出冷藏后的面团，加入盐，我用面包机揉一个程序30分钟，然后再加入酵母，揉一个程序，最后加入黄油再揉一个程序～ 也可以不加黄油

步骤 3

面包机揉出的面团，我的是出不了手套膜，但做欧包足够了，然后我就放面包机里发酵

步骤 4

发酵的时候可以做馅料 蔓越莓奶酪：蔓越莓提前泡软，擦干水份，奶油奶酪微波炉叮一下，稍微融化点，加入蔓越莓，可以加点糖粉，也可不加，搅拌均匀

步骤 5

发酵好的面团拿出来整形，包入馅料，再次放烤箱二发，我的烤箱没有发酵功能，就放碗开水在烤箱里 大约40分钟，撒粉割包 烤箱温度200℃，烤20分钟 看着上色程度，大约10分钟后盖上锡纸 等着面包出炉吧～

步骤 6

出锅～满满的馅料！

菜谱创建时间：2020-09-02 13:21:23