人见人爱卡通造型蛋黄酥🐻好看好吃~

作者： BG美食魔法颜究院

蛋黄酥口感软糯鲜香，超级好吃，一直都是私房和蛋糕店倍受欢迎的甜点，如今蛋黄酥造型持续升级，早就摆脱传统的样子，变身成各种人见人爱的小可爱模样~ 蛋黄酥无论是送礼还是自用都非常棒，很多集美对造型蛋黄酥教程的呼声也非常高，这次就来解锁超火的卡通蛋黄酥和彩虹蛋黄酥的做法，举一反三，各种造型都可以轻松get~

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 75克
• 低筋面粉 25克
• 猪油 30克
• 糖粉 20克
• 温水 40克
• 调色 红曲粉，可可粉，姜黄粉，抹茶粉，紫薯粉，蝶豆花粉
• #油酥
• 低筋面粉 50克
• 猪油 25克
• #馅料
• 咸蛋黄 6粒
• 红豆沙 90克
• 白酒
• #装饰
• 黑巧克力

人见人爱卡通造型蛋黄酥🐻好看好吃~的做法步骤

步骤 1

✅【水油皮】食材混合均匀，揉出手套膜。 ✅分出6个面团，每个20克，再分别调出黄色、棕色和红色面团，盖保鲜膜，醒发1小时。 🔹10克面团+可可粉=棕色面团 🔹35克面团+姜黄粉=黄色面团 🔹25克面团+红曲粉=红色面团 ✅【油酥】食材混合均匀，分出4块搓成小球，每个12克，再用色粉分别调出红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色各4克，盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用。 ✅【蛋黄馅】蛋黄喷白酒，180°C烤5分钟去腥，每个蛋黄包入15克豆沙中，做成蛋黄馅。

步骤 2

✅取2个水油皮小球合在一起擀成薄片，依次放入彩色油酥，包紧。擀成长舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分钟，二次擀成长舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

✅原色油皮包入油酥小球，擀成长舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分钟，二次擀成长舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

✅彩色酥皮对半切，压扁后往四周擀成圆型，包入馅料收口。 ✅原色酥皮包馅收口，分别取6克黄色和棕色水油皮面团擀成薄片，平整包在蛋黄酥外。

步骤 5

✅用各色面团做出配件，分别组合在维尼熊和蜜罐蛋黄酥上。

步骤 6

✅烤箱预热170°C烤25分钟，晾凉后用融化的黑巧克力完成最后的装饰造型。

步骤 7

✨BlingBling~

步骤 8

✨BlingBling~

菜谱创建时间：2020-09-02 12:28:22