#五彩缤纷又减脂#素菜鸡蛋饼

作者： 我爱吃老坛酸菜

近日减脂，晚上吃的特别少，我就早早上床，躺在床上琢磨：第二天早上我要起来吃个大早饭！有饼有菜，有滋有味！

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 笋瓜 半个
• 辣椒 1个
• 干辣椒 1个
• 面粉 200克
• 葱 2根

#五彩缤纷又减脂#素菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

这道菜看似很多东西，但做起来其实很简单，我们先来做面饼。将面粉或水，打入鸡蛋，做成面糊糊，将葱切碎，放入面糊，倒入一点油，放入适当盐，搅和搅和。

步骤 2

铁锅滴入油，均匀的浸润锅面，然后将面糊倒入锅内，摊成圆饼，切记，一定要小小的火，慢慢摊。我技术不好，哈哈哈，不大规整。

步骤 3

说个题外话，如果锅里油放的多一些，能将整个饼在油里“炸”，就变成了油饼，又酥又脆又香，就会变成另外一个风格，但我怕胖，油饼是给老公做着吃的～

步骤 4

下面开始做配菜，土豆、胡萝卜、笋瓜用刨丝器刨成丝，青辣椒切成条。 土豆丝+胡萝卜丝+干辣椒，做成酸辣土豆丝 笋瓜丝+青辣椒条，做成炒笋瓜丝

步骤 5

酸辣土豆丝：铁锅加油，预热时放入干辣椒，焙一会后开大火，倒入土豆丝和胡萝卜丝爆炒，然后倒入食醋，接着再炒一分钟，撒入盐，快出锅时，再撒入食醋，然后不要再多炒了。食醋要放两次，第二次食醋倒入以后，不要炒太久了，不然都给挥发掉了。 笋瓜丝：依旧大火爆炒，要快一点，不然笋瓜丝会软烂出汁，放入盐以后，再放一点糖，这样更出鲜味。

步骤 6

来个合集～

步骤 7

平摊好的饼，放入土豆丝、笋瓜丝，五颜六色五彩缤纷，好看得很。

步骤 8

卷起来，张嘴，啊～～吃！

#五彩缤纷又减脂#素菜鸡蛋饼的小贴士

酸辣土豆丝要放两次醋哦～

菜谱创建时间：2020-09-02 10:54:56