椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）

作者： 我是牛油果宝宝

好吃到舔盘了！

用料

• 去皮去骨鸡腿肉 适量（Costco一包）
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 2小根
• 咖喱粉 适量（5-6tsp）
• trader joe light coconut milk 适量（1 can）
• 花生酱 1勺
• 意面 2-3人份

椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁 不用太小 加盐和咖喱粉腌制半小时 胡萝卜切丁 不用太小 洋葱红椒切块

步骤 2

热锅冷油翻炒一下鸡肉乘出备用 可以加点红椒粉paprika 香味出来就差不多了不用熟透

步骤 3

再加入少许油 加入2tsp咖喱粉和蒜末炒出香味 加入胡萝卜和洋葱翻炒2分钟 再加入红椒翻炒 加入一罐coconut milk 中火一直煮

步骤 4

开水煮意面 大概煮4-5分钟后捞出 转移到椰汁咖喱里面煮（确保椰汁要够多哦）同时加入鸡腿肉一起开盖煮

步骤 5

煮的时候根据意面的软硬程度来看要不要大火or小火收汁 根据自己口味继续加入盐/黑胡椒/咖喱粉 最后应该是很稠的状态 最后加入一勺花生酱拌匀即可！

步骤 6

撒上欧芹碎开吃！

步骤 7

每一根意面都裹着超级creamy的椰汁咖喱 还有花生酱的回味 简直太好吃了

步骤 8

把我妈盘里的最后一口也抢过来吃了

椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的小贴士

一开始下一整罐椰汁的时候会很稀不用担心 关键是一定要把意面煮到一半时加进来一起煮 这个过程会把汤汁收稠很多 而且意面就更加入味 最后的成品应该是很creamy的 鸡腿肉太早放进来煮可能会煮老 自己控制一下时间 欧芹碎不仅是装饰 清新的味道也很搭 最后的那一勺花生酱会增加flavor的层次！

菜谱创建时间：2020-09-02 04:40:31