芒果布丁

作者： 海棠依旧bakery

芒果布丁，夏日里的一道轻松甜品。用料简单，设备简单，操作简单，零厨艺也可以轻松驾驭。

用料

• 凯特芒 1个（带皮500克左右）
• 新鲜柠檬汁 10克
• 新鲜牛奶 250克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 35克
• 吉利丁片 2片（10克）

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

芒果去皮，切丁，分成两份。

步骤 2

吉利丁片剪成小块，用冰水泡软。取100克牛奶，放入微波炉，中高火叮 1-1.5分钟，叮好的牛奶温度为40-50℃，（不要高于此温度，将会影响吉利丁片的凝固。）取出泡好的吉利丁片，拧干水，放入温牛奶中，搅拌至吉利丁片融化。

步骤 3

半个柠檬取10克柠檬汁、150克牛奶、50克淡奶油、细砂糖35克、一半芒果丁，用料理机搅打成奶昔状，备用。

步骤 4

将吉利丁牛奶液与芒果奶昔混合，搅拌均匀，分装在布丁杯中，布丁杯中加入几块芒果丁，放入冰箱内冷藏4小时。

步骤 5

取出布丁杯，放上芒果丁装饰即可。

芒果布丁的小贴士

1、现在这个季节只有凯特芒，如果有台农芒，味道更好。 2、如果芒果比较甜，35克细砂糖正好。反之，可适当增加细砂糖的用量。 3、柠檬汁不是必须的，添加柠檬汁的口感会比较清新。 4、如果没有淡奶油可以用纯牛奶替代。

菜谱创建时间：2020-09-01 23:32:40