健康又开胃的全麦泡菜饼

作者： 漂浮咖啡y

朋友送了一袋泡菜，做了一个泡菜饼，记录一下方子。以下方子是一个口径28CM平底锅的量，泡菜饼用料比较多，是偏厚且口感偏软。

用料

• 韩国泡菜 180克
• 洋葱 40克
• 虾仁 50克
• 火腿肠 40克
• 胡萝卜 40克
• 鸡蛋 40克
• 小葱 2根
• 全麦粉 100克
• 食用油 适量
• 糖 6克
• 水 80克

健康又开胃的全麦泡菜饼的做法步骤

步骤 1

朋友送的韩国泡菜。

步骤 2

准备所需食材：泡菜用剪刀剪碎，虾仁去虾线切粒，洋葱切丁，火腿肠切片，胡萝卜切丝，小葱切断，鸡蛋打散备用。（我用的是土鸡蛋偏小，一个大概40克，也可用普通鸡蛋，酌情减水）

步骤 3

所有食材倒入盆中。

步骤 4

倒入全麦粉慢慢加入清水，顺时针搅匀至粘稠状态。⚠️搅面糊始终朝一个方向搅匀。

步骤 5

在面糊中加入糖，糖起到提鲜作用。面糊搅至图中粘稠程度即可。

步骤 6

平底不粘锅中倒油，稍微多一点，轻轻转一下锅，让油均匀的铺在锅底。

步骤 7

油热后，倒入面糊，用勺背将面糊摊平呈圆饼形。

步骤 8

全程小火，煎到底部都凝固，煎好一面以后再翻面，一面大概煎五六分钟，翻的时候动作要轻柔，以免破坏表皮。翻面小心不要烫到，我是借助一个大盘子翻面。

步骤 9

翻面后，再煎5分钟，用锅铲压一压，没有滋滋声，就熟了。

步骤 10

一个健康又开胃的泡菜饼出炉。

步骤 11

泡菜饼切片装盘。

健康又开胃的全麦泡菜饼的小贴士

⚠️1、泡菜和火腿肠已经自带咸味，没有额外再加盐。口味重的话，可以加适量的盐。 ⚠️2.食材可以自由搭配，也可以放小鱿鱼，青椒等。 ⚠️3、面糊浓稠程度根据面粉的吸水量做调整，如果比较干，可以加水，面糊比较稀，可再加点面粉。 ⚠️4、我用的是做面包的全麦粉，为了消耗全麦粉，没用普通面粉。无全麦粉，可用同等量普通面粉替代。 ⚠️5、建议用不粘平底锅煎泡菜饼。

菜谱创建时间：2020-09-01 18:03:14