豉汁排骨+粉丝蒸虾【9月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】 *本食谱出自@crazy_go

用料

• #豉汁蒸排骨
• 猪肋排 350g
• 豆豉 15g
• 葱姜蒜 少许
• 生抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 料酒 10ml
• 糖 5g
• 生粉 10g（分两次添加）
• 食用油 少许
• #粉丝蒸虾仁
• 大虾仁 12只
• 绿豆粉丝 1把
• 金针菇 30g
• 洋葱 30g
• 大蒜头 30g
• 料酒 10ml勺
• 白胡椒 1g
• 盐 1g
• 蒸鱼豉油 10ml
• 香油 10g

豉汁排骨+粉丝蒸虾【9月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

排骨用面粉搅拌一下，然后用清水反复冲洗，可以很好的去除污渍和血块，可以看到杂质都洗出来了。

步骤 2

控干水分，然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍，最好用手抓腌渍，让排骨充分吸收调味料。tips：腌渍1小时以上味道更佳。

步骤 3

准备好其余所有的材料，虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。

步骤 4

排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀，这样肉会更嫩～排骨捞出，放在蒸箱的平盘上，整齐铺开。

步骤 5

在排骨上淋上一些食用油。

步骤 6

放入蒸锅，先蒸二十五分钟。（一共蒸40分钟）

步骤 7

然后蒸的期间来弄粉丝蒸虾，金针菇铺底，然后放入泡软的绿豆粉丝，再放上大虾，撒一些香油，表面撒上洋葱丁和蒜丁。

步骤 8

25分钟后，上层放入虾，一起蒸，再蒸15分钟即可。

步骤 9

出锅后，虾上可以淋一些蒸鱼豉油，味道更好～排骨上可以淋一些生抽～

步骤 10

趁热撒一层葱花。

步骤 11

两个大菜做好咯～开饭！

菜谱创建时间：2020-09-01 17:55:30