泡椒凤爪

作者： 旅游人-多妈

用料

• 鸡爪 15只
• 泡椒 10-12个
• 花椒 10-15粒
• 八角 3-4个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 白酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白醋 适量
• 小米椒 5-6个
• 胡萝卜 1根

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净、见指甲、剁块。

步骤 2

胡萝卜切条、小米椒和泡椒一切二。

步骤 3

鸡爪焯水、水开后倒出脏水、再次冲洗干净。

步骤 4

然后放入花椒、八角、生姜、香叶、桂皮。加入凉水再次煮洗干净的鸡爪。

步骤 5

煮10-15分钟、喜欢硬一点的十分钟就可以了、我们家不喜欢太硬的、所以煮了15分钟。

步骤 6

煮鸡爪的同时另备一个锅、锅里放水、水开后把切成条的胡萝卜下水、时间不能长、一分钟即可。然后捞出浸入凉水。

步骤 7

然后另外放水、开火。待水里冒小泡的时候加入泡椒小米椒、生姜、八角、花椒等。水开就立即关火、放入盐和少许鸡精。放凉（切记要放凉）后加入白醋、少许白酒和泡椒里面的汤汁。这个就是泡椒凤爪的卤水了。

步骤 8

煮好的鸡爪放在自来水下面清洗15-20分钟，清洗掉鸡爪上的脂膏。

步骤 9

接下来就可以把鸡爪放入卤水了。

步骤 10

鸡爪放入卤水中、冰箱里面浸泡一个晚上就可以食用了。

步骤 11

自己做辣度可以控制住、吃着也比较放心。 麻麻辣辣、很赞👍

步骤 12

制作很简单、不妨你也试试😄

步骤 13

再来一张😄、还可以放点西芹什么的、可以根据自己的喜好来。

菜谱创建时间：2020-09-01 17:47:12