老北京肉笼

作者： 葛玉芝

用料

• 中筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 白糖 10克
• 温开水 250克
• 猪肉 250克
• 圆葱 1个
• 干香菇 6朵（提前泡发好）
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 10克
• 生抽 2勺
• 牛肉粉 5克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 2克

老北京肉笼的做法步骤

步骤 1

准备食材（干香菇提前泡发好）

步骤 2

把干酵母 糖放入温水中搅拌均匀

步骤 3

把酵母水倒入面粉中搅拌均匀

步骤 4

揉成面团盖上保鲜膜室温发酵

步骤 5

等待发面的时间先做馅 猪肉切块 圆葱切块香菇切块

步骤 6

把猪肉圆葱香菇放入搅拌机中搅拌均匀

步骤 7

搅好后打入鸡蛋 生抽 盐 玉米油搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀加入玉米淀粉拌匀备用

步骤 9

发酵好的面团用手指按压不回弹

步骤 10

拿出来排气揉成光滑的面团 分成两份

步骤 11

取出一份擀成大片

步骤 12

把肉馅均匀的涂抹在饼皮上 同理另外一块也做好

步骤 13

卷起来从中间切开放入蒸锅中（锅中加入清水）

步骤 14

上下两层

步骤 15

盖上锅盖继续醒发20分钟 醒好后开火30分钟

步骤 16

蒸好后拿出来晾凉

步骤 17

晾凉后切片即可享受美味的肉笼

步骤 18

装盘完成✅

菜谱创建时间：2020-09-01 16:48:46