不需打发/就洗一个盆的生酮重乳酪蛋糕～绝不开裂

作者： 皮小贱

如题，小白也能轻松变厨神 准备时间也就10分钟以内 说白了就是按顺序依次加入原料，每加一个电动打蛋器打至均匀，无需打发。心情特别好想打发也行，区别不大，就是看上去量会多些，正常人吃不出来 因为经常做，所以觉得做饼底没有必要，浪费粉有碳水还噎的哼，这是纯纯的一个6寸生酮重乳酪芝士蛋糕 当早点或者单纯解馋或者生日蛋糕均可 ps：因为真的是闭眼家常菜，哦不蛋糕，所以之前都懒得拍图了，今天做的时候现拍的步骤，如果我明天早上吃的时候还能想起来，我就拍个烤后和内部组织的样子

用料

• 奶油奶酪 260克
• 代糖1：1 30克
• 全蛋 2个
• 淡奶油 200克
• 新鲜柠檬汁 半个
• 香草精 3滴
• 玫瑰粉盐 随喜，也可不加
• 黄油 一丢丢

不需打发/就洗一个盆的生酮重乳酪蛋糕～绝不开裂的做法步骤

步骤 1

拿一个可以放进微波炉的玻璃碗/盆/量杯都行，把260克奶油奶酪投进去，放微波炉打1分钟，让他服软

步骤 2

加糖，打蛋器中低速打匀如图

步骤 3

加俩鸡蛋，打蛋器中低速打匀

步骤 4

加200ml奶油，打蛋器中低速打匀

步骤 5

切半个柠檬，徒手挤，让汁水通过滤网入 加点香草精，打蛋器中低速打匀

步骤 6

盐，爱加不加吧，加了就可以叫玫瑰粉盐重乳酪芝士，提高b格

步骤 7

烤箱150度预热 一丢丢黄油涂抹6寸蛋糕模具内壁

步骤 8

倒入奶酪糊，震去大气泡 把模具底部及外周包住锡纸 放在装有水的容器里（水位在蛋糕模1/4左右） 准备水浴

步骤 9

150度预热好后，水浴法中下层烤80-90分钟 然后关火闷30分钟，拿出来晾凉 ～敲黑板～ 最关键的一步～冷藏一夜再吃 （图是烤到75min的样子）

不需打发/就洗一个盆的生酮重乳酪蛋糕～绝不开裂的小贴士

关于脱模 老手～变凉后把模具从20cm处垂直摔在桌子上，下面垫个宜家那种玻璃杯，双手把模具外圈往下按即可 新手～第二天吃的时候用上述方法脱

菜谱创建时间：2020-09-01 12:57:27