简单4个材料做出网红舒芙蕾松饼

作者： 阿呆太太

用料

• 鸡蛋 两个
• 牛奶 20毫升
• 低筋面粉 30克
• 白砂糖 20克

简单4个材料做出网红舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

将2只鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

步骤 2

将蛋黄打发均匀

步骤 3

加入20毫升的牛奶 打至均匀

步骤 4

加入30克过筛的低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀至没有粉粒的状态，放置一边备用

步骤 6

用电动打发器将蛋白以低速打至带泡状

步骤 7

分两次加入白糖20克 继续以低速打发

步骤 8

糖均匀拌入蛋白液后，改以高速打发 直至蛋白霜可勾起不滴下来的小尖

步骤 9

将打发好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内

步骤 10

用软刮以翻拌的方法拌匀

步骤 11

烧热后的平底锅调至低火 倒入三份圆形的松饼糊

步骤 12

盖锅盖煎1分钟

步骤 13

于每份松饼糊上再加一勺面糊 增加松饼的高度 盖锅盖煎4分钟

步骤 14

用软刮轻轻翻面 继续以低火盖锅盖煎另一面约4分钟

步骤 15

完成！

步骤 16

随个人喜好加入糖霜/糖浆/水果/奶油增添风味

步骤 17

完成✅

简单4个材料做出网红舒芙蕾松饼的小贴士

1. 蛋白要置入清洁且及无水无油的器皿内打发 2.可以加少许白醋或柠檬汁帮助蛋白打发 3. 拌入蛋白霜一定要轻轻翻拌才能避免消泡 4. 面糊拌匀后就要马上制作，等太久就会消泡

菜谱创建时间：2020-09-01 12:10:28