学校后街最爱买的酱香饼

作者： 茕茕兔王

学校后门有一条街，一到七点以后街道两旁都是摆摊的。我跟闺蜜一起逛小地摊，就会买上五块钱的酱香饼，喝着小市场买的粥🥣

用料

• 皮牙子（洋葱）🧅 1个
• 大蒜🧄 3瓣
• 小葱 3根
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 辣子面 1勺
• 调料面（十三香） 半勺
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 面粉 一碗
• 盐 3克
• 开水 半碗
• 油 50克

学校后街最爱买的酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备面粉，放盐，倒入开水烫面，用筷子搅拌，待温热后揉面

步骤 2

揉成光滑面团，盖上锅盖，放置一会

步骤 3

准备葱蒜洋葱

步骤 4

洋葱大蒜剁碎

步骤 5

放豆瓣酱黄豆酱番茄酱蚝油五香粉辣子面白砂糖到碗中

步骤 6

倒入开水没过酱料即可

步骤 7

准备两勺面粉放置到可承受高温的碗中

步骤 8

烧油泼面，搅拌均匀，油量没过面即可，用不了太多，这是油酥，一会抹面用的

步骤 9

剩余的油开火炒大蒜洋葱

步骤 10

倒入酱料，小火熬制

步骤 11

酱汁浓稠后关火撒芝麻

步骤 12

盛出备用

步骤 13

面团分成拳头大再擀开

步骤 14

抹油酥擀开叠回面团再擀开，单面抹油

步骤 15

片片叠放，厚度如上

步骤 16

电饼档炕饼，两面大火，冒大泡后，翻面

步骤 17

饼成如图所示状态后抹酱

步骤 18

抹酱后盖上焖五秒入味

步骤 19

出锅撒葱花

步骤 20

出锅后，将饼子叠放，全部炕完后，给另一面刷酱，酱料全部用完没有一点浪费

步骤 21

回软后切开，盛盘上桌

步骤 22

跟黑豆豆浆搭配一起，真香！

学校后街最爱买的酱香饼的小贴士

这是是2⃣️人份的饼子，请酌情增减食材用量哦～

菜谱创建时间：2020-09-01 08:38:14