薄皮大馅的素三鲜馅饼 新手也能零失败的方法 附细节视频详解

作者： 三月小厨

看图片就知道这个馅饼有多薄了吧，而且做法一点儿不复杂，新手按照步骤做，一定会一次成功，以后可以在家人面前秀厨艺啦，看具体步骤吧。

用料

• 面团部分
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 190克
• 馅料部分
• 韭菜末 一大把
• 鸡蛋碎 三个
• 虾皮 一把
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱油 适量

薄皮大馅的素三鲜馅饼 新手也能零失败的方法 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。调味料没有拍，依照自己口味加就可以。

步骤 2

面粉，盐，温水倒入盆中，用筷子搅拌成大面絮，再下手揉成光滑偏软的面团，分成等份面剂，盖上保鲜膜松弛四十分钟。

步骤 3

韭菜末里面加入适量的食用油，用筷子拌匀，防止韭菜出汤，再依次加入鸡蛋碎，虾皮，海鲜酱油，蚝油，拌匀，馅就调好的，特别的鲜。 这里面我说一下，调味料根据自己的习惯来增减，虾皮里面有盐，所以我没有放盐，只放了海鲜酱油和蚝油。

步骤 4

松弛好的面剂擀成圆形，放入馅料，包起来，收口处用多余的一块盖住，馅饼的生胚就完成啦。

步骤 5

放入刷油预热好的饼铛中，按扁，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面烙熟就可以出锅了。

步骤 6

成品真的是太诱人了，薄皮大馅的，流口水了吗。

步骤 7

动态视频呈现时间到，薄皮大馅的韭菜馅饼，超级有食欲的。

薄皮大馅的素三鲜馅饼 新手也能零失败的方法 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面活好一定要保证松弛时间，才能保证面的筋性形成，擀皮才能不破皮。 2.馅料里面的调味料根据自己的口味增减，不是固定的。 3.包好后用最后一块多余的将收口盖住，才能保证不破皮。 4.全程盖盖子中火烙制，饼才会不干硬。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-09-01 08:35:18