养生红枣枸杞月饼

作者： T_TIMES甜时

中秋将近，月饼是中国人必不可少的传统美食。而9月10号刚好是教师节，我就在想怎么把月饼做的更加的养生，借此感恩老师们立德树人。红枣枸杞内陷的月饼即好吃又养生再好不过。

用料

• 红枣枸杞馅
• 红枣 250克
• 枸杞 30克
• 水 800毫升
• 玉米油 30克
• 玉米淀粉 30克
• 月饼皮
• 低筋面粉 60克
• 转化糖浆 70克
• 花生油 25克
• 枧水 3克
• 高筋面粉 55克

养生红枣枸杞月饼的做法步骤

步骤 1

红枣泡水洗干净备用

步骤 2

枸杞泡水洗干净备用

步骤 3

红枣洗干净以后去核

步骤 4

把红枣枸杞放到锅里放入800毫升的水煮沸转小火慢慢煮烂

步骤 5

煮至红枣软绵即可

步骤 6

冷却后放入料理机中搅打成泥

步骤 7

倒入平底锅中，加入黄油，玉米淀粉小火炒至抱团

步骤 8

红枣枸杞馅成团不粘刮刀即可，倒出来冷却后放入冰箱冷藏备用。最好冷藏一个晚上比较好包

步骤 9

把月饼皮需要的材料称好

步骤 10

花生油倒入转化糖浆中

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

再加入枧水搅拌均匀

步骤 13

低筋面粉加入高筋面粉中搅拌均匀

步骤 14

把花生油等液体的混合物放入面粉中

步骤 15

用刮刀搅拌均匀至无干粉即可

步骤 16

用保鲜袋装好，常温松弛2个小时即可使用

步骤 17

把红枣馅拿出来按35克称重分好的

步骤 18

皮松弛好按照15克称重分好

步骤 19

把称好的皮跟红枣馅搓圆

步骤 20

把皮摊开捏薄

步骤 21

放入红枣馅用虎口慢慢包起来

步骤 22

包好搓圆

步骤 23

接着用月饼模具按压，可以用点面粉擦在模具内侧，防止粘模。

步骤 24

按压好月饼后，烤箱预热190度，烤前用喷水壶喷水。烤8分钟。

步骤 25

8分钟到了把月饼拿出来等月饼冷却。

步骤 26

再用全蛋液用毛刷在月饼上轻轻刷一层

步骤 27

再放进去烤箱烤10分钟即可。烤箱一直是190度。

步骤 28

月饼烤好等到完全凉透，再密封。三天后月饼皮回油口感会更加好。

菜谱创建时间：2020-08-31 18:26:01