西班牙海鲜烩饭

作者： 不吃素的兔仔

用料

• 米 2杯半
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 白葡萄酒 300ml
• 罗氏虾 500克
• 盐 适量
• 高汤 500g
• 大蒜 5瓣
• 黑胡椒 适量
• 红黄彩椒 各1个
• 香芹 2根
• 墨鱼仔 8只
• 姜 切片

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

提前一天将罗氏虾和墨鱼仔洗净，去虾头，用蒜姜片，美极酱油和绍兴老酒将虾头和其余部分分开腌制

步骤 2

将洋葱，红黄彩椒，西红柿，香芹切丁，蒜切碎

步骤 3

待锅烧热加橄榄油，稍候加虾头，炒直变色，加洋葱和蒜末，待洋葱稍软变色加彩椒块，翻炒一会儿加西红柿和西芹丁，加胡椒粉

步骤 4

加入热水，稍稍漫过蔬菜，大火烧开，加入葡萄酒和高汤烧开，转中火，加藏红花加盐调味

步骤 5

慢慢加入大米，待汤汁收至可见米饭，转小火盖锅盖，焖制20分钟。

步骤 6

另起锅爆炒腌制过的虾身和墨鱼仔，装点在烩饭上。

菜谱创建时间：2020-08-31 11:59:56