烤鹰嘴豆/炖鹰嘴豆

作者： 爱猫的煮妇

不知道是否好吃，我只买了半斤豆子。 一半烤的，一半炖的。 烤透的鹰嘴豆是酥的，炖的是软的，豆香味浓郁。

用料

• 鹰嘴豆 250克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 小茴香 若干粒
• 盐 1小勺
• 西红柿 1个
• 番茄酱 1勺

烤鹰嘴豆/炖鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆质地很硬，需要充分泡透，我泡了一夜。

步骤 2

泡好的豆子倒进电饭煲里，加入桂皮、八角、香叶、小茴香、盐，水量没过豆子一点就可以。运行一个“杂粮”模式。

步骤 3

没过豆子一点的水量刚好不用收汁，捞出晾干。

步骤 4

装食品袋里冷冻起来，我冻了一上午。

步骤 5

解冻成常温。

步骤 6

开始烤箱烘烤，上管180度，下管200度，1个小时。

步骤 7

这是第二种：茄汁鹰嘴豆。豆子提前浸泡一夜，用西红柿+番茄酱熬个汁，盐调味。

步骤 8

倒入电饭煲，加入泡好的豆子，因为有酱汁，水量没过豆子多一些。运一个“杂粮”模式。

步骤 9

这是炖好的。

烤鹰嘴豆/炖鹰嘴豆的小贴士

个人感觉炖的更省事，烤的话需要1个小时。

菜谱创建时间：2020-08-31 11:05:40