简单快手菜系列之手撕包菜

作者： yajuan唐山人

包菜是最常见的蔬菜之一是个万能菜，炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......实在不知道吃啥好时，都会想到包菜。又下饭，还省时，绝对是居家过日子必备的蔬菜。尤其是手撕包菜这道菜，非常受到大家的喜爱，也是家常菜中的经典，喜欢它清脆香甜的味道，加不加肉都无所谓，喜欢它的随意简单的搭配。包菜随手撕撕，下锅炒来，甜的酸的，或者是辣的，想吃什么味道动手调来，美美的。

用料

• 包菜 半个(300克)
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3-5个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 醋(不加也可以) 适量

简单快手菜系列之手撕包菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

包菜洗干净沥干水，用手撕成块状。 干辣椒泡软切成小段，蒜头去皮切片。 碗里加入1勺蚝油，1勺生抽，适量的盐拌匀

步骤 3

炒锅加入适量的油，开中小火放入辣椒，蒜片爆香

步骤 4

倒入包菜转大火快速翻炒。

步骤 5

保持大火翻炒至变翠绿色，加入调好的酱汁。

步骤 6

最后沿着锅边加入少许醋，炒匀即可关火。 出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。 白醋或陈醋都可以，也可以不加看个人喜欢。

步骤 7

出锅简单快手好吃😋的手撕包菜完成。

简单快手菜系列之手撕包菜的小贴士

包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。这道菜需快炒，所以要先调好味汁，时间长了口感不脆不好吃，加一勺猪油炒出来有肉香味，别具风味，介意的朋友可以全部用花生油。出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。也可以不加醋的。

菜谱创建时间：2020-08-31 10:52:02