松软双色豆沙馒头

作者： 飞鹰F

就喜欢吃松软而有嚼劲的馒头，本人比较懒，怎样简便怎样来，做二发麻烦耗时间，此方只需一次性发酵

用料

• 中筋面粉 350克
• 水 170克
• 酵母 3克
• 水豆沙 60克
• 玉米油 8克
• 盐 3克

松软双色豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

除豆沙外所有材料混合，水预留10克，面粉不同，吸水不同

步骤 2

揉成团，分成一大一小两个面团，不需要很精确，大概就行了

步骤 3

大面团揉光滑细腻

步骤 4

小面团加入豆沙也揉光滑，加入水豆沙如果感觉太稀了可以适当加一点干粉，别加多了

步骤 5

两个面团分别擀成长方形的面片，台面撒少许干粉防粘

步骤 6

白面片在下，豆沙面片在上，裹紧成一个长条

步骤 7

平均切成相等的剂子

步骤 8

放入蒸锅进行发酵

步骤 9

发至1.5倍大，轻按剂子缓慢回弹就是发好了，夏天时间大概45分钟，盖上盖子大火上气，转中火12分钟，焖3分钟揭盖

步骤 10

出锅啦

步骤 11

看看松软程度

步骤 12

里面内部组织

步骤 13

细腻吧

松软双色豆沙馒头的小贴士

夏天建议用冰水揉面，面温高了你是揉不光滑的。 豆沙可以换成其它颜色，比如抹茶……自己灵活应用。 如果酵母是用鲜酵母夏天6克就可以了，冬天就要加量了，我就是用的鲜酵母。 关于糖份的甜度，豆沙馅本身就含有糖份，本人认为混合后刚好稍稍带点甜味，不腻人，如果喜欢甜味大一点的就在总面团里加10～20克糖

菜谱创建时间：2020-08-31 10:23:39