毛巾卷（小四卷）

作者： SuperXIAMENG

晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上切了做早饭简直太适合了！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克（可35g）
• 奶油 100克
• 细砂糖 6克

毛巾卷（小四卷）的做法步骤

步骤 1

40g油、40g牛奶倒进无油无水容器

步骤 2

搅拌至乳化

步骤 3

塞入低筋面粉40g

步骤 4

搅拌至无颗粒

步骤 5

加入4个鸡蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

打发蛋白

步骤 7

打至提起有一个尖角 就好了（尖角略带弯钩也可以） 此时烤箱上下火150度预热

步骤 8

1/3蛋白霜倒进蛋黄糊

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

再把混合糊倒回2/3蛋白糊

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

倒入模具

步骤 13

刮刀刮平 放烤箱上下火150度 烤20分钟

步骤 14

刚出炉的蛋糕～距桌面30cm左右震2下，震出空气，立马倒扣

步骤 15

倒扣在烤网上

步骤 16

10分钟左右，蛋糕稍凉，揭去底部油纸

步骤 17

打发100g奶油，奶油打硬一点，方便卷

步骤 18

切一点喜欢的水果丁

步骤 19

准备一张油纸，蛋糕卷平铺在油纸上，根据自己喜好，任意一面铺平奶油（四周留1-2cm空白，以防奶油挤出）

步骤 20

卷动油纸，就是一个蛋糕卷了～

步骤 21

放冰箱冷藏1小时，定型以后就可以吃了～

菜谱创建时间：2020-08-31 09:39:57