虎皮鸡蛋·爆汁弹牙

作者： 认真吃饭ing

用料

• 鸡蛋 6个
• 盐 适量
• 糖 少量
• 姜片 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

虎皮鸡蛋·爆汁弹牙的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮至全熟，剥皮后擦干表面水分

步骤 2

放宽油(多到可以覆盖鸡蛋 ，下锅后鸡蛋可以上浮 )，筷子放入后周边有细密气泡时放入鸡蛋

步骤 3

炸1-2分钟捞出

步骤 4

放凉水泡10分钟

步骤 5

锅里放姜片，1勺生抽，2勺老抽，盐，糖 放鸡蛋，放水与鸡蛋持平，大火煮五分钟

步骤 6

浸泡3-4小时 ，可放冰箱冷藏

步骤 7

放入汤汁加热，开吃

虎皮鸡蛋·爆汁弹牙的小贴士

1.油温很重要，低了没有虎皮，高了焦皮。最佳油温是放入鸡蛋周围有密集气泡

菜谱创建时间：2020-08-31 09:31:20