咸蛋黄粉儿的最爱金沙花卷

作者： Angela-air

因为前阵子迷恋做蛋黄酥，买了很多咸蛋黄，现在天气热了（重庆的夏天太适合做发酵点心😋）翻看各类食谱，终于找到一款老少皆宜的面点：金沙花卷。

用料

• 面团准备
• 普通面粉 300克
• 水 150克
• 糖 10克
• 猪油（或其它食用油） 10克
• 金沙馅料
• 咸蛋黄 6个（可以根据自己口味增加）
• 玉米粉 30克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 芝麻（黑白均可） 5克
• 玉米油 50克

咸蛋黄粉儿的最爱金沙花卷的做法步骤

步骤 1

注意⚠️不是直接把面团材料揉在一起哟！最好的方法之一：将酵母白糖用水化开后再倒进面粉里面，粗略揉成团后再加入猪油，我是用的面包机😄比较省力，不管怎么揉，揉到面团光滑就可以了，然后密封静止25分钟左右。用保鲜膜盖着也行，亲们。面团等待时间可以做馅料(详见步骤3)

步骤 2

打开排气，用擀面棒整理成长方形，大小根据自己家蒸锅大小调整。

步骤 3

在面团静止的时间可以做金沙馅料，将玉米油烧热后直接倒进装馅料的盆里，搅拌均匀待凉备用。

步骤 4

由于擀皮造型不是太好看，就没有给大家展示规则的长方形面皮图😏大家理解就好，然后刷上放凉的馅料，类似叠被子的手法(长的两边往中间对折，然后随便选择一边重合),切成3-5厘米条。

步骤 5

将上述两段长条叠一起，用筷子🥢在中间压一下，然后用双手反方向扭转，着急吃的小伙伴可以在蒸锅下放热水♨️将做好的花卷发酵两倍大，然后蒸12-15分钟(根据大小)关火闷3分钟即可。

菜谱创建时间：2020-08-31 08:04:43