珍珠奶茶之珍珠

作者： 琬琳妈妈

来下厨房搜索学习各种美食有几年了，只做懒得写，没想到第一次写方子是珍珠，因为制作过程有一点小小心得，所以特别想分享给同样喜欢疯狂制作一切美食的伙伴们。

用料

• 水 48克
• 红糖 12克左右
• 木薯淀粉 50克

珍珠奶茶之珍珠的做法步骤

步骤 1

红糖加水煮至沸腾

步骤 2

将沸腾的水倒入木薯淀粉中，迅速搅拌。我用一根筷子迅速搅拌的，然后看见小伙伴们都说一定要趁热揉成团别怕烫手，我想起了那万能的硅胶铲是不怕烫的，用它揉压碾拌面团至均匀后，揉面垫撒多点木薯淀粉，再用手揉一会即可。

步骤 3

擀长条切成均匀大小

步骤 4

我为啥想写这个方子呢。因为大家都是一个一个搓珍珠，搓到怀疑人生。然而我想起小时候我妈包饺子，一面板的面剂子，两只大手一胡搂，就都圆了。我一只手录视频，一只手试了下。几分钟搓完所有，我技术不太熟，先把ji子捏没棱角撒木薯粉，手压轻轻用力一搓就圆了。

步骤 5

煮吧！水开再下没啥说的，12分钟左右看大小而定。

步骤 6

尝尝，也不要煮的太过，表面会融化，熟了就捞出放冷开水里，结束

菜谱创建时间：2020-08-30 23:04:41