奥利奥酸奶慕斯蛋糕8寸

作者： 心殇~

外婆生日想要做个健康又快手的蛋糕，在原本奥利奥酸奶慕斯的基础上做了些调整而成。

用料

• 吉利丁片 6-8片
• 奥利奥饼干 2小包
• 黄油 30-45g
• 无糖酸奶 800g
• 纯牛奶 200ml
• 消化饼 200g
• 寿桃巧克力 4只
• 淡奶油 200克（选择性加）

奥利奥酸奶慕斯蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

事先将消化饼用料理机或者擀面杖敲碎、2小包y奥利奥饼干夹心分出并敲碎，留下三只整的备用。

步骤 2

隔水融化黄油，也可以微波炉叮一下。使用活底蛋糕模，将底用锡纸包好，在模具内壁用刷子涂上黄油，这一步一定不能少。将消化饼干碎和剩余黄油混合均匀后倒入包好锡纸的模具内压实，一定要压实，不然切的时候容易散。压实后放入冰箱开始准备慕斯部分。

步骤 3

这一步没分步拍，实际是有三个步骤。 1、将吉利丁片用冷水泡软，牛奶烧至微沸，温度不得高于60度，将泡软的吉利丁片放入牛奶搅拌至融化，加入酸奶，搅拌均匀。 2、倒入奥利奥饼干碎并搅拌均匀 3、如果喜欢蓬松，可以将淡奶油加糖打到起纹络后倒入混合，如使用淡奶油须减少酸奶用量。这次因为老人和小孩不少，最后并没有加淡奶油。 4、混合均匀后，从冰箱取出冰好饼干底的模具并倒入混合液进冰箱冷藏。

步骤 4

通常建议冷藏至少四小时，我一般会在1-2小时左右把需要装饰的东西铺好。冷藏四小时，最好过夜。

步骤 5

脱模前用热毛巾捂一下模具边或者用吹风吹一下，下边放个杯子，按住模具边缘往下按，杯子会将蛋糕顶出来。修建一下多余的锡纸，用宽一点的刀转移到蛋糕托上即可。

步骤 6

转移到蛋糕托上，如果蛋糕盒高度不够可以不着急加配饰。

步骤 7

吃之前再来加。

奥利奥酸奶慕斯蛋糕8寸的小贴士

1、如果6寸，配方除1.5 2、吉利丁使用温度一定不能超过60度，5g吉利丁约可凝结200g液体，请估计自己的口感可适量增减 3、饼干碎一定要够碎且压实，负责易散。黄油的量可预计消化饼的油脂含量定，过多的黄油在冷冻环节也会自动析出 4、寿桃巧克力是在淘宝买的成品，桃子是空心的。如果做奶油蛋糕也可以灌一些在里面 5、因为没添加任何防腐剂，三天内食用完毕且需要冷藏

菜谱创建时间：2020-08-30 21:33:52