霸王花南北杏仁猪肺汤

作者： 小吃货爱唱歌

一道清肺汤。

用料

• 霸王花 25g
• 南北杏仁 18g
• 姜 3片
• 猪肺 150g
• 猪排骨 200g
• 盐 适量
• 水 1500ml

霸王花南北杏仁猪肺汤的做法步骤

步骤 1

洗猪肺。买来的猪肺里面有很多血。买猪肺要挑气管长的。把气管对准水龙头给猪肺灌水，灌到猪肺涨起来灌不下为止，把水排出去，反复三番五次。直到猪肺变为白色。猪肺算是洗干净了。

步骤 2

预处理猪肺。把洗净的猪肺切大块（约一个鸡蛋大），因为猪肺熟了会缩水。过水再洗一洗。冷水下锅焯水，去掉白沫。焯两次。也可以沸腾后反复打冷水去掉浮沫。 焯好的猪肺放进铁锅，不放油，炒出水份。装盘备用。

步骤 3

猪排骨开水焯水，温水洗净浮沫后，装盘备用。

步骤 4

霸王花，南北杏仁洗净备用。

步骤 5

所有食材、水放入砂锅中，大火煮沸，文火煮两小时。关火，调入适量食盐。

步骤 6

这道汤里的排骨真的非常香！！！！

霸王花南北杏仁猪肺汤的小贴士

猪肺一定要洗的非常干净！！！猪肺洗干净之后，煮好是白的。如果是红色的，那就是没洗干净。没洗干净的猪肺味道非常一言难尽，别问我怎么知道的＼(；￢_￢)。

菜谱创建时间：2020-08-30 20:56:20