素食青豆小饼佐薄荷酸奶酱

作者： BadAlcohol

这款青豆饼其实算是falafel的另一个版本，主料青豆混合鹰嘴豆，鲜绿的颜色搭配清新薄荷，更适合这种炎热的天气享用。

用料

• 冷冻绿豌豆 300克
• 鹰嘴豆罐头 1罐
• 红洋葱 半个
• 欧芹叶 1小把
• tahini 1勺
• 柠檬 1个
• 孜然粉 1勺
• 红椒粉 1勺
• 大蒜 1瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 普通面粉 3勺
• 薄荷叶 若干片
• 酸奶 1杯

素食青豆小饼佐薄荷酸奶酱的做法步骤

步骤 1

1、冷冻青豌豆沸水煮开，沥干备用。

步骤 2

2、将青豌豆、鹰嘴豆加入料理机，同时加入洋葱碎、大蒜碎、欧芹碎、柠檬皮屑、孜然粉、红椒粉、tahini和面粉，并用盐和黑胡椒调味，搅打成泥状。

步骤 3

3、如果混合物过软，加入适量面粉调整。

步骤 4

4、用手将素食豆泥捏成一个个均匀大小的小饼，做好后可放入冰箱10分钟左右定型。

步骤 5

5、平底锅中倒入橄榄油，将小饼煎至表面金黄。

步骤 6

6、有着金黄外表的可爱小饼

步骤 7

7、薄荷蘸酱：小碗中加入酸奶、薄荷碎，用盐、黑胡椒和红椒粉调味，淋上适量橄榄油。

步骤 8

8、素食小饼佐上清新薄荷酸奶酱享用，一款适合夏日的美味小食谱。

菜谱创建时间：2020-08-30 19:34:04