西红柿梭子蟹煲

作者： 安小兔的厨房

梭子蟹季，闺女最爱吃西红柿烧梭子蟹了，就应该认真的吃起来。。。。

用料

• 辣椒 勺
• 梭子蟹 只
• 西红柿 个
• 姜 片
• 葱 根
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克

西红柿梭子蟹煲的做法步骤

步骤 1

今天买的梭子蟹又肥又新鲜，5只4斤重。

步骤 2

洗干净，用剪刀剪成这样，大约一只4块，放沥篮沥干水份

步骤 3

用姜碎和料酒调汁

步骤 4

把汁倒入蟹脚中腌制一下

步骤 5

准备6个西红柿

步骤 6

切小块备用

步骤 7

准备好生粉

步骤 8

热锅热油，每一只蟹脚切面裹一下生粉，油里煎一下。

步骤 9

煎好的蟹脚出锅备用

步骤 10

热油锅加入姜片蒜头爆炒出香味后加入切好的西红柿，大火炒，加盐，生抽，干辣椒，料酒即可

步骤 11

西红柿烧成这种状态的时候加入煎好的梭子蟹脚

步骤 12

码上蟹壳，加点水，基本上此时汤汁没过三分之一以上的蟹足即可，如果想多剩点汤汁拌面用，可加至三分之二处

步骤 13

煮的过程中需要开盖尝汤汁的味道，做菜过程中尝是很重要的一项，及时调味，若太淡加点盐，若太咸可加点冰糖。 好奇怪，汤汁怎么会这么鲜美呢？原来是西红柿的汤汁和蟹发生了奇妙的化学反应🤪🤪🤪

步骤 14

大火烧10分钟时间足够了，打开盖，香气扑鼻而来，尝一口汤汁愈加浓郁鲜美，颜色也很漂亮，是纯原图哦，铺点葱段更美了😂

步骤 15

再拍一张留影😀😀😀😀

步骤 16

把蟹脚扒开再拍一张😁😁😀找不到合适的大盆，直接端锅上桌了😂😂

步骤 17

贴心提醒：如果想拌面吃，别忘了一边吃蟹一边把面条先烧熟捞出备用

步骤 18

当季的梭子蟹肉鲜嫩肥腴，每一块蟹肉里都渗透了西红柿汤汁的酸甜咸鲜口感，此味交融和谐，半汤半菜，原汁原味，简直人间美味。。😋😋😋 吃完了蟹脚后，把捞好的面条倒入西红柿蟹汤中，拌一拌，简直一滴汤汁都舍不得浪费了，于是光盘了光盘了😋😋😋😋 又：也可以用来拌年糕或米饭，一样美味无敌哦😎

菜谱创建时间：2020-08-30 18:39:26