发面饼

作者： 小猴子112233

我娃最爱吃糖饼，所以学会了糖饼

用料

• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖1 10克
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 温水 适量
• 糖2 适量

发面饼的做法步骤

步骤 1

200克面粉加入1克盐

步骤 2

半碗温温的水加入3克酵母，10克糖，1克小苏打静止几分钟融化后搅拌

步骤 3

酵母水一点点加入面粉中，搅成絮状，水不够继续加清水

步骤 4

揉成面团注意一定要软面团比包饺子面软很多，不沾手就可以

步骤 5

盖保鲜膜发酵室温1.5小时左右，夏天可能快一些，如果烤箱大概四五十分钟

步骤 6

发好的面一定不要加干粉，可以用揉面的硅胶垫，或者面板上抹少量油，手上抹一点，揉几分钟排气

步骤 7

刀切成六份，揉成小剂子，保鲜膜醒两分钟

步骤 8

糖适量加入适量干面粉，我用了三大勺糖两勺面粉

步骤 9

面剂子擀成饼

步骤 10

加入拌好面的糖，糖多少按个人喜好，包成包子

步骤 11

包子擀成饼，保鲜膜盖好，二次发酵分钟左右

步骤 12

平底锅加油小火盖一会盖子，翻面再盖一会，注意别糊了，如果没熟开盖再烙两面一次，怕盖盖子糊掌握不好可以不盖

步骤 13

🐥

步骤 14

软软的

发面饼的小贴士

1.和面一定要软. 2.发好面不要加干面粉 3.发好的面团要排好气，要不烙出来的饼边会出泡泡 4.二次发酵是饼软的关键 5.二次发酵可以放在硅胶垫上，或者不沾烤盘里，底部都摸一点点油防粘

菜谱创建时间：2020-08-30 18:37:49