日式烧烤烤鸟贝烤带子烤贝类

作者： 纯圆皇后本尊

特别爱日料店的烤帆立贝，自己烤真的是想吃多少吃多少啊！鸟贝也是我的心头好，串烤一样非常鲜美哟！

用料

• 帆立贝 8个
• 鸟贝 12个
• 蘸料：
• 柠檬 半个
• 蒜 3瓣
• 紫苏 20片
• 香菜 5根
• 酱油 2勺
• 蚝油 半勺
• 矿泉水 2勺
• 糖 1克

日式烧烤烤鸟贝烤带子烤贝类的做法步骤

步骤 1

海鲜店都有卖的大盒冷冻帆立贝和鸟贝，个大又新鲜，都是刺身级别

步骤 2

拿出来是不是很多呀，拿出要吃的量，放保鲜袋冷藏解冻6小时（也可以放保鲜袋，用冷水隔水浸泡30分钟，其他冷冻。

步骤 3

解冻后，洗干净鸟贝，如果有内脏记得挤干净，再用水冲洗干净，甩干多余水份，不怕麻烦的可以用厨房剪刀修个边，像我这样

步骤 4

帆立贝直接洗干净，厨房纸吸干多余水份

步骤 5

串起他们

步骤 6

然后用喷枪喷他们，海鲜没有壳不适合上碳火直接烤，会粘连烤网，损失惨重，直接用喷枪，两面都喷烤到出焦化层，水份也会逼出一些，但内里依然柔嫩多汁，是完美的烤海鲜

步骤 7

再做个蘸料，我偏爱东南亚风味的海鲜蘸汁

步骤 8

蒜，紫苏捣碎

步骤 9

再加入香菜捣碎

步骤 10

全部捣成泥，盛出

步骤 11

加上香葱，酱油，蚝油，清水，一丢丢糖，最后挤上柠檬汁，完美的海鲜蘸料就完成了。

日式烧烤烤鸟贝烤带子烤贝类的小贴士

1.海鲜不必非卖鲜活的，高品质的一半都会冷冻，否则会损耗严重 2.解冻一定不要直接将食材泡进水里，会滋生细菌，一定隔水，料理前再洗干净并尽快用厨房纸吸干多余水份 3.烤海鲜喷枪必不可少，强烈建议熟练操作

菜谱创建时间：2020-08-30 18:35:19