土耳其烤肉串 Sis Kebap

作者： Logan譚剛

配方来自《土耳其道地家常菜》by 荻野恭子。Sis 烤肉叉意思，肉包含牛肉，羊肉，鸡肉。腌渍后再烤，可以让肉变得柔嫩多汁。（以下是3人份）

用料

• 羊腿肉 300克
• 牛肉（雪花） 300克
• ------腌渍液------ /
• 酸奶 1汤勺
• 番茄酱 1汤勺
• 番茄糊 1汤勺
• 洋葱泥 1/4颗
• 蒜泥 1瓣
• 辣椒粉 1/4茶勺
• 盐 1-1.5茶勺
• 百里香碎 1茶勺
• 胡椒粉 1/2茶勺
• 橄榄油 1汤勺
• --------配菜------- 按照个人需求
• 番茄 适量
• 洋葱 适量
• 线椒 适量
• 漆树粉（Sumac) 适量

土耳其烤肉串 Sis Kebap的做法步骤

步骤 1

洋葱，大蒜切成泥，加盐，抓匀，腌渍5分钟，主要让洋葱出汁。 于此同时，切番茄泥，百里香碎。 将所有腌渍液混合均匀，分在两个碗中 将切成块的牛肉和羊肉分别同腌渍酱混合，腌渍1小时。咸淡刚刚好，肉水分也不会因为加了盐流失。

步骤 2

我是用煤气灶烧烤神器。 当出油的时候，把烤串相互擦油，这样不容易柴。 如果是烤箱，230度15分钟（原配方），中途加入线椒一起烤。

步骤 3

烤好后，配上烤过的线椒，切块的番茄，切薄片的洋葱。

土耳其烤肉串 Sis Kebap的小贴士

牛肉用的雪花牛肉，比较嫩，菜场牛肉摊有时会。 牛肉串感觉比羊肉串好吃。

菜谱创建时间：2020-08-30 14:51:39