最省事的榨菜鲜肉月饼

作者： bananakk

作为一个杭州人，怎能不爱榨菜鲜肉月饼。第一次做的时候是用小开酥法，兢兢业业花了三小时，吃的时候觉得很陶醉，但再也提不起兴致做第二次了。后来发现网上有大开酥法，就再来尝试一次吧。

用料

• 水油皮
• 普通面粉 210克
• 猪油 70克
• 细砂糖 5克
• 水 60克冷水，60克开水
• 油酥
• 普通面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅儿
• 肉 300克左右
• 榨菜 120克
• 料酒 3勺
• 芝麻 1大把
• 老抽 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 小葱 2根
• 味精 少许

最省事的榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

馅儿调的很随意，主要把肉和榨菜配上，因为榨菜咸就不放盐和生抽了，平时不太做菜，我就看着差不多放完然后取一点微波炉里转一转，尝尝咸淡。最后用筷子一个方向多转几圈理清纹路，然后备用。

步骤 2

油皮，所有材料放一起揉成面团。

步骤 3

油酥，同上哦

步骤 4

油皮把油酥包起来

步骤 5

然后我发现，后面我就没有拍……虽然照着网上说的多撒粉，其实把皮擀成张大面皮又卷起的过程极其惨烈，桌上粘了好多皮，让我一度以为这次的月饼完蛋了。卷成长条后切18个剂子擀成小面皮包馅儿。然后盖上新买的“小鲜肉”印章 ^_^，印章也是做这次月饼的动力！

步骤 6

烤箱180度20分钟，来张全家福，有一个一出炉已下肚。

步骤 7

皮还是很酥的！

菜谱创建时间：2020-08-30 12:23:21