打卡风味人间·蒜香乌鱼籽

作者： 波小罗

之前看《风味人间》就被乌鱼籽吸引了，于是在淘宝下单乌鱼籽，今天终于来尝试做一下。 很特殊的口感，值得一试。

用料

• 乌鱼籽 一份
• 蒜 三瓣
• 黑胡椒粉 适量
• 干桂花 适量

打卡风味人间·蒜香乌鱼籽的做法步骤

步骤 1

本来应该用料酒泡乌鱼籽的，但是为了省事，我省去了这一步，结果还好也并不腥。如果对腥味比较敏感的建议还是泡一下，半天左右。

步骤 2

用手将乌鱼籽外面的膜撕掉。

步骤 3

把蒜切片，用橄榄油煎至微微变色，加胡椒粉。

步骤 4

放入乌鱼籽。如果提前泡过料酒，先用厨房用纸吸干表面水分，以免油溅起。

步骤 5

乌鱼籽正反面来回小火煎，煎至起泡即可。

步骤 6

出锅。趁热根据自己喜好撒上适量桂花。

打卡风味人间·蒜香乌鱼籽的小贴士

乌鱼籽本身腌制时就有盐，所以无需再放盐。 建议下锅前先把乌鱼籽切成片，因为做熟后就不太好切了。

菜谱创建时间：2020-08-30 12:02:38