响油拌腐竹

作者： 晓宇的厨房

最近发现家里有一袋没开封的腐竹，本打算做口菇炒腐竹，找了两天没找到新鲜口菇，可腐竹又给泡上了。 临时想个简单的办法做伴腐竹吧，豆制品配点辣椒油最好吃，不能吃辣的可以替换成花椒油。

用料

• 干腐竹 2根
• 黄瓜 2根
• 蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 椒盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 醋 1勺
• 盐 1勺
• 植物油 半小碗

响油拌腐竹的做法步骤

步骤 1

拍黄瓜，切段，加2勺盐，腌黄瓜，腌的过程中尽量挤出黄瓜的水分，可以找个沉的东西压一会。

步骤 2

泡好的腐竹切好，喜欢嫩的可以适当煮一下。

步骤 3

腌好的黄瓜混合到腐竹中。

步骤 4

除糖，醋，鸡精以外的调料和葱碎，蒜末，辣椒丝撒在腐竹和黄瓜上面，等待淋热油。

步骤 5

烧热油。

步骤 6

淋油，最后加入糖，醋，鸡精，搅拌，再淋一点麻油即可。

菜谱创建时间：2020-08-30 09:33:59