煤球精巧克力面包

作者： 一大坨坨坨坨坨

看了无数遍宫崎骏的动画片千与千寻，最爱的还是那一群黑漆漆，贪吃又可爱的煤球精.实在是太喜欢了不如就把我爱的小煤球做成巧克力面包啦.巧克力面包胚包裹奶酪蔓越莓馅，外面裹上巧克力刨花，就是一个个可爱的煤球精啦！希望大家永葆童心童趣！快乐幸福的过好每一天！

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 330克
• 蛋液 46克
• 盐 4.5克
• 红糖 35克
• 蜂蜜 20克
• 可可粉 30克
• 黄油 35克
• 奶油奶酪（馅料） 420克
• 蔓越莓干 125克
• 糖 40克
• 黑巧克力酱(装饰) 适量
• 巧克力刨花 适量
• 白巧克力 适量

煤球精巧克力面包的做法步骤

步骤 1

搅拌桶里倒入酵母

步骤 2

再放入除黄油外的面团材料，开始和面

步骤 3

搅打成比较光滑的面团，能拉出很厚的膜

步骤 4

加入软化好的黄油块

步骤 5

继续搅打面团

步骤 6

搅打至面团至完全状态，能出很细的膜

步骤 7

把面团放入大碗里，盖上保鲜膜送进发酵箱，28度75%湿度进行第一次发酵60分钟

步骤 8

发酵的时间来做奶酪馅.420g奶油奶酪加入40g白砂糖隔热水融化

步骤 9

融化搅拌至无颗粒顺滑状态后，加入蔓越莓干

步骤 10

拌匀即可备用

步骤 11

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可

步骤 12

取出面团排气滚圆

步骤 13

均分割成16个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

把小面团擀开成圆片状

步骤 15

中间放上蔓越莓奶酪馅

步骤 16

包裹起来，捏紧收口

步骤 17

16个面团依次整形完毕

步骤 18

放进发酵箱32度80%湿度进行发酵，发酵至1.5倍大

步骤 19

发酵结束把面团放进预热好的180度烤箱里烤24分钟.

步骤 20

白巧克力隔热水融化至无颗粒状态

步骤 21

用白巧克力和巧克力豆做眼睛，进冰箱冷冻成型

步骤 22

面包冷却后先抹上巧克力酱

步骤 23

再蘸满巧克力刨花，放上眼睛就可以啦！

步骤 24

可可爱爱，还特别好吃！

菜谱创建时间：2020-08-30 09:26:48