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台式猪蹄饭的做法

台式猪蹄饭

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作者: is-jovita
is-jovita
Ta式猪蹄饭 猪蹄饭我个人的见解 是要👉追求皮Q👉筷子穿过时是软嫩的口感👉皮不能有油腻感👉吃起来要有淡淡的卤香跟猪蹄肉味交错在味蕾里。 不需要太多的香料,简单制作就能超级好吃的猪蹄饭,如果你爱吃辣,一定要加入我分享的辣油,提升了整个灵魂😋 #台式猪蹄饭 #猪蹄饭 #猪脚饭 #卤猪脚

用料

台式猪蹄饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤好后皮不油腻,有弹性,吃起来软嫩❤️

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.先處理好鹵料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.猪蹄不过水,取热锅煎至两面焦黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.加入冰糖翻炒一下。取出 3.放入卤锅内,还有刚刚处理好的卤包,放在一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.取锅先爆香干葱头

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.加入蒜头翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.加入一把青葱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.加入生抽

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.加入老抽,稍微煮滚,有点酱香味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.加入料酒,或黄酒少许。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.加入2根辣椒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.煮滚后倒入放好猪蹄的卤锅内,加入笋子,大火煮滚后,转小火炖煮3小时。完成✅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄、香菜、灵魂辣椒酱,完美😎

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

台式猪蹄饭的小贴士

途中酱汁可能会不够,再自行加入黄酒或料酒、老抽生抽调味,继续炖煮至3小時,皮軟嫩為止。

菜谱创建时间:2020-08-30 05:15:41
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