麻辣兔头

作者： 铁头的小可爱

今天看电视，看到一只好可爱的兔子^_^ 兔兔这么可爱~当然要吃兔兔啦！ 打开淘宝一搜兔头，Σ(⊙▽⊙"a妈呀，什么时候兔头这么贵了！ 贫民窟女孩表示吃不起吃不起~ 果断的自己动手，丰衣足食！

用料

• 兔头 10个
• 大葱 1根
• 姜片 4片
• 花椒 几颗
• 老卤水 一盆
• 油辣子（辣椒粉） 适量
• 花生碎 一小碗
• 芝麻 一小碗
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 白糖 适量

麻辣兔头的做法步骤

步骤 1

先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。

步骤 2

冷水入锅 加葱姜料酒，少许几颗花椒。

步骤 3

水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。

步骤 4

烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

步骤 5

小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。

步骤 6

加入菜籽油

步骤 7

加入花椒油（多少由自己吃麻的程度决定）

步骤 8

加入油辣子 其实可以加辣椒面，但是我前一天把辣椒面都做成油辣子了，凑合着用。

步骤 9

加入花生碎 花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。平时家里可以常备，吃面的时候可以放，很香。

步骤 10

加入白胡椒粉

步骤 11

加入五香粉

步骤 12

加入花椒粉

步骤 13

加入白糖

步骤 14

加入麻油

步骤 15

加入熟芝麻

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

搅拌均匀后就盛到碗里，这一步其实可以吃了。

步骤 18

中途可以适时的翻一下，让每一面都能泡到油。

步骤 19

最好是这样全部泡到油哈哈。

步骤 20

献上一坨超喜欢的兔脑花儿~

麻辣兔头的小贴士

我用的老卤盐味很够，再泡了20分钟，就没有额外放盐了。 如果差盐味的，可以适量的放入一些蚝油和酱油。 但是一次性不建议放太多，因为这个泡久了很有味道。

菜谱创建时间：2020-08-29 22:10:35