松茸鲜肉包

作者： Jean-z

每年的七八月是雨水最丰沛的季节，生长在无污染的人迹罕至的高山松林里，散发着一股腐朽却沉香的气味，那是松茸散布在空气里的踪迹，也是松茸最丰腴的时令。

用料

• 面粉 500克
• 温水 270克
• 酵母 5克
• 带皮五花肉 750克
• 松茸 400克

松茸鲜肉包的做法步骤

步骤 1

材料：面粉500g，酵母5g，温水（35度以下）270g，和面（面包机的揉面功能揉13分钟左右），盖保鲜膜密封发酵，两个小时左右发好面，揉面排气，二次醒发15-20分钟。

步骤 2

包子馅：带皮五花肉切小颗粒（五花肉偏肥点），放适量生抽、耗油、烧烤汁、几小粒黄糖、少许姜粒调味。

步骤 3

松茸切粒

步骤 4

松茸和肉混合

步骤 5

热锅下橄榄油，再将所有料下锅煸炒出油

步骤 6

肥猪肉煸出的油脂最能激发松茸的香味。

步骤 7

包好包子

步骤 8

蒸格上抹油，间隔放好包子

步骤 9

水开上锅蒸15分钟，关火，过三分钟才揭锅盖（防包子回缩）

步骤 10

包子蒸好了

步骤 11

清鲜带脂香的包子就做好了。

菜谱创建时间：2020-08-29 21:43:29