只需一发同样超级绵软的吐司（全程厨师机）

作者： 可洋洋l

只要一发，相对省时

用料

• 王后吐司粉 260g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170克（包含鸡蛋重量）
• 盐 2克
• 糖 35克
• 耐糖酵母 3克
• 黄油 30克

只需一发同样超级绵软的吐司（全程厨师机）的做法步骤

步骤 1

1、所有材料放到厨师机搅拌盆里，注意⚠️糖、盐和发酵粉用面粉隔开。加入鸡蛋和牛奶。鸡蛋、牛奶、还有面粉都是冷藏里拿出来的。 2、低速把材料混合成团，然后改高速；ka厨师机，大概3分钟左右，面团打光滑，有厚膜； 3、加入室温软化的黄油，继续打。至手套膜， 此时面团黄莹莹的，很温润的感觉。 4、出搅拌缸，分成165g左右一个面团，轻柔整形成长条状，用擀面杖从中间向两端擀开，卷成卷，放在一边松弛； 5、三个卷都操作好后，看第一个卷状态，如果还是很紧，擀不开继续松弛一会儿。重复上步。

步骤 2

6、三个卷直接放入吐司模中，盖盖儿后室温发酵。图上是6-7分满的样子。再等一会儿，到8分满 7、风炉，150度 25分钟（预热好后的温度）

步骤 3

出膜，完美！

步骤 4

内部组织非常细腻，口感特别绵软。

只需一发同样超级绵软的吐司（全程厨师机）的小贴士

牛奶可以用水代替，喜欢奶味的还可以加入奶粉，10-20g。 170g是液体重量，包括水或牛奶和鸡蛋，根据各自面粉不同，看搅拌状态，如果不好成团，可以加入5-10g液体。 关键是只需一次发酵，不用一发后排气，醒发、整形，再二发。比较省事儿！

菜谱创建时间：2020-08-29 20:09:07