蒜茸粉丝蒸蟹【简单不翻车】

作者： 小厨Oursbrun

原味的螃蟹吃腻了可以换种吃法，粉丝螃蟹一放，蒜蓉酱一浇，再一蒸就好了，简单易学还不会翻车

用料

• 面包蟹 1只（1-2斤最佳）
• 粉丝 1-2把
• 葱花 适量
• 蒸鱼豉油 一勺
• 生抽 一勺
• 白胡椒粉 1/4勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 1/4勺
• 凉白开 1-2勺
• 大蒜 10瓣
• 老干妈风味豆豉 半勺（不吃辣就不加）

蒜茸粉丝蒸蟹【简单不翻车】的做法步骤

步骤 1

首先制作蒜蓉酱：把配方里的调料全部加到一个碗里搅拌均匀，品尝一下咸淡再根据个人喜好更改比例；大蒜切末然后起锅烧油，油不用太多，油热后放入蒜末炒出香味，然后再加入到有调料的碗里蒜蓉酱就做好了。喜欢蒜味重的朋友可以只炒一半的蒜蓉，然后剩下一半直接倒进碗里。

步骤 2

接着食材摆盘：处理好螃蟹后身子切块，掰开蟹脚，我买来的是活面包蟹，蟹膏蟹黄都留在壳里，然后开始摆盘，最下面铺粉丝，然后按原形状铺上螃蟹除了蟹壳，再均匀淋入调好的蒜蓉酱，最后盖上蟹壳

步骤 3

放入蒸锅，上气后15分钟左右，我这只1斤多点蒸了15分钟，蒸的时间根据螃蟹大小来定。蒸好后加入葱花即可上菜（也可以淋下热油即发葱香，蟹壳也有光泽更好看）

步骤 4

蒜蓉味的菜还很下饭，开吃！

蒜茸粉丝蒸蟹【简单不翻车】的小贴士

做饭就是熟能生巧，放调料不必局限于那么精确，做的多了慢慢就能悟出“适量”

菜谱创建时间：2020-08-29 18:25:29