2020.8.29腌制30个咸鸭蛋

作者： 学习中的sandy

1. 绝对饱和盐水法： 盐巴：水=1:5（保证饱和盐水，无法再融化新加入的盐巴） 水：1000g 盐巴：200-300g，直到添加的盐无法融化结晶析出即为饱和盐水 鸭蛋洗净晾干（完全干）后浸泡高度白酒里半小时后取出晾干，入容器中再倒入完全凉后的饱和盐水 14个鸭蛋入瓶！盐水1kg正好！ 备注：用盐水法效果不错！裹盐法果断放弃，坏了好多！ 2. 裹盐法： 白酒 盐巴：适量 铁丝洗净鸭蛋后，绝对晾干后，泡白酒30分钟后，迅速裹上盐巴，再保鲜膜包上，再入袋中，避免白酒挥发盐巴脱落！ 16个鸭蛋裹盐法！

用料

• 鸭蛋 30个

2020.8.29腌制30个咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

盐巴200g入水1000g煮到结晶析出无法融化再多的盐即可

步骤 2

高度白酒备好

步骤 3

入300ml进陶瓷碗浸泡半小时出来

步骤 4

备瓶，太阳晒两小时晾凉

步骤 5

浸泡白酒半小后晾干入瓶

步骤 6

入晾凉后的盐水

步骤 7

包裹

步骤 8

入保鲜盒阴凉处静待三十天！j

步骤 9

解析

步骤 10

解析

步骤 11

解析

步骤 12

解析

菜谱创建时间：2020-08-29 18:22:24