隔水清蒸奄仔蟹

作者： 李李000

在这膏蟹未成熟时，奄仔蟹与肉蟹都是首选，嘻嘻爱。今天生日记录一下新会做法。

用料

• 食材:奄仔蟹12只
• 铺料:姜4片，盐2茶匙

隔水清蒸奄仔蟹的做法步骤

步骤 1

洗蟹，用筷子🥢放到尾部放尿

步骤 2

这部清洗将影响整体鲜味是关键。先用小刀子，拨开腹部三角的闸清洗干净，轻压让脏东西排出。排不干净，将会有腥味。

步骤 3

放4块姜片和2茶匙盐，为去腥增鲜

步骤 4

加热至水沸腾放蟹到蒸笼。

步骤 5

20分钟后就可以开吃了。因为二层又比较多，所以蒸20分钟，如果一层看大小一般15分钟都可以了。

隔水清蒸奄仔蟹的小贴士

清洗和蒸的时间也要注意⚠️哦

菜谱创建时间：2020-08-29 18:22:01