红烧猪蹄

作者： 小丸子爱吃蛋糕

特别喜欢吃猪蹄，但总觉得外面买的不好吃，自己做过n次每次都失败。直到吃到同事做的觉得超级好吃，求了半天终于告诉我。一看到做法这也太简单了，真得可以吗？真得可以。

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 少量
• 花椒 少量
• 上海黄酒
• 八角 4个
• 姜片 3片
• 辣椒 1个
• 黄芪 少量
• 生抽
• 老抽
• 盐

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

小碗内放调料：八角、姜片、辣椒、黄芪、盐、生抽、老抽。

步骤 2

猪蹄冷水下锅，水中放入少量花椒和上海黄酒烧开去腥。

步骤 3

捞出猪蹄洗净，放入高压锅内，倒入小碗中的调料再加一块冰糖，不加水加上海黄酒不要没过猪蹄，高压锅调到蹄筋档55分钟炖制。

步骤 4

炖好后打开锅盖，调到收汁档再收汁3分钟就可以出锅啦。

红烧猪蹄的小贴士

高压锅做因为是密闭空间，虽然用了料酒花椒去腥，但还是不如直接炖的去腥好，因此在收汁的时候，开着锅盖适当翻一下，避免粘锅。

菜谱创建时间：2020-08-29 17:28:42